O Sukiyaki (すき焼き) é um prato bastante tradicional e popular no Japão. Ele é feito de carne em fatias, verduras, cogumelos, udon e diversos outros ingredientes que compõem uma deliciosa combinação de legumes e verduras. O sukiyaki costuma ser feito em uma nabemono, uma panela de ferro usada para fazer ensopados e mante-los quente no inverno.
Acredita-se que o sukiyaki nasceu na Era Meiji por volta de 1868 com a entrada de estrangeiros no Japão. O sukiyaki surgiu graças a popularização da carne bovina e da manteiga que aconteceu nesse tempo com a entrada de tendências culinárias americanas e europeias.
A forma como o sukiyaki é servido em um nabemono, tem com objetivo uma confraternização, e também da liberdade para pessoa escolher a quantidade e o que vai colocar em sua tigela. Aqui no Samurai o Sukiyaki pode ser feito por nós ou pelo próprio cliente que tiver a curiosidade e vontade de prepará-lo.
CURIOSIDADE!
Por que mergulhar o sukiyaki no ovo cru batido? No fim da Era Meiji, a carne bovina era um alimento de luxo e, para completar o prato, utilizava-se o ovo, que também era considerado precioso. O ovo suaviza o cheiro da carne e ameniza a temperatura dos ingredientes cozidos.